你是不是经常为吃什么而发愁？想自己下厨却不知道从何下手？今天，我为大家整理了10道简单易学的家常菜谱，即使是厨房小白也能轻松上手，秒变大厨！

1. 番茄炒蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花少许
步骤：
1）番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐；
2）热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出；
3）锅中再倒少许油，放入番茄翻炒出汁，加入少许糖和盐；
4）最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀撒上葱花即可。

2. 土豆丝炒肉
材料：土豆2个、瘦肉100g、青红椒各1个、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、盐适量
步骤：
1）土豆去皮切丝泡水去淀粉，瘦肉切丝加生抽腌制10分钟；
2）热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉丝炒至变色；
3）放入土豆丝翻炒，加入生抽、老抽、盐调味；
4）最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。

3. 红烧茄子
材料：茄子2根、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量
步骤：
1）茄子切滚刀块，用盐腌10分钟挤干水分；
2）热锅倒油，放入茄子煎至表面金黄盛出；
3）锅中留底油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、糖和适量水；
4）放入茄子翻炒均匀，小火焖5分钟即可。

4. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200g、花生米50g、干辣椒5个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、醋1勺、淀粉适量
步骤：
1）鸡胸肉切丁，加生抽、淀粉腌制10分钟；
2）热锅倒油，放入花生米炸至金黄盛出；
3）锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡丁炒至变色；
4）加入生抽、老抽、糖、醋调味，最后放入花生米翻炒均匀即可。

5. 酸辣土豆丝
材料：土豆2个、干辣椒5个、蒜末适量、醋2勺、生抽1勺、盐适量
步骤：
1）土豆去皮切丝泡水去淀粉；
2）热锅倒油，放入干辣椒、蒜末爆香；
3）放入土豆丝翻炒，加入醋、生抽、盐调味；
4）炒至土豆丝变软即可出锅。

6. 青椒炒肉
材料：青椒3个、瘦肉150g、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、盐适量
步骤：
1）青椒去籽切块，瘦肉切片加生抽腌制10分钟；
2）热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉片炒至变色；
3）放入青椒翻炒，加入生抽、老抽、盐调味；
4）炒至青椒断生即可出锅。

7. 鱼香肉丝
材料：瘦肉200g、木耳50g、胡萝卜半根、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、醋1勺、豆瓣酱1勺
步骤：
1）瘦肉切丝加生抽腌制10分钟，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝；
2）热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
3）放入肉丝炒至变色，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒；
4）加入生抽、老抽、糖、醋调味，炒匀即可。

8. 麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块、肉末100g、豆瓣酱1勺、花椒粉适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、淀粉适量
步骤：
1）豆腐切块焯水备用；
2）热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
3）放入肉末炒至变色，加入适量水；
4）放入豆腐小火煮5分钟，加生抽调味，最后水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

9. 糖醋排骨
材料：排骨500g、生抽2勺、老抽1勺、糖3勺、醋2勺、葱姜适量
步骤：
1）排骨焯水去血沫；
2）热锅倒油，放入葱姜爆香，加入排骨煎至表面金黄；
3）加入生抽、老抽、糖、醋和适量水，小火焖30分钟；
4）最后大火收汁即可。

10. 清炒时蔬
材料：西兰花1棵、胡萝卜半根、蒜末适量、盐适量
步骤：
1）西兰花掰小朵，胡萝卜切片；
2）热锅倒油，放入蒜末爆香；
3）放入西兰花、胡萝卜翻炒，加盐调味；
4）炒至蔬菜断生即可出锅。

这10道家常菜，食材简单，步骤清晰，非常适合新手学习。每天学会一道，一周就能成为家庭厨房小能手！赶紧收藏起来，明天就试试吧！