今天教大家做一道经典家常菜——红烧肉，这道菜肥而不腻、入口即化，只要3个步骤就能搞定！保证全家人都抢着吃~

【食材准备】
五花肉500g（选三层肉最佳）
冰糖15粒
生姜5片
八角2颗
香叶2片
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺

【详细步骤】
1️⃣ 五花肉切3cm见方块，冷水下锅焯水（加2片姜、1勺料酒），水开煮3分钟捞出

2️⃣ 热锅不放油，直接下肉块煸炒至金黄出油（这是肥而不腻的关键！）

3️⃣ 加入冰糖炒糖色，待冰糖融化呈琥珀色时，快速倒入肉块翻炒上色

4️⃣ 加入没过肉的开水，放剩余调料，大火烧开后转小火焖40分钟

5️⃣ 最后开盖大火收汁，撒上葱花即可

【3个关键秘诀】
✨ 煸炒肉块时一定要把油脂煸出来，这是不腻口的灵魂步骤

✨ 炒糖色要注意火候，太浅不上色，太深会发苦

✨ 加水一定要用热水，冷水会使肉质变柴

【试吃体验】
刚出锅的红烧肉晶莹剔透，用筷子轻轻一夹就断开，入口先是甜咸交织的酱香，接着是肥肉的绵密和瘦肉的纤维感，最后满嘴都是胶原蛋白的粘糯感~配米饭简直绝了！

【小贴士】
✔️ 减肥人士可以把肥肉部分多煸一会

✔️ 喜欢软烂的可以焖1小时

✔️ 剩余汤汁别浪费，第二天煮面超美味

大家记得做完来评论区交作业哦！下期想看什么菜？酸菜鱼还是油焖大虾？留言告诉我~

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